LE STOCKAGE, UNE ETAPE CRUCIALE
Environ 10 mois après le semis, vient le moment tant attendu de la moisson ! Les blés arrivés à maturité sont récoltés et poursuivent leur chemin à travers la Limagne en passant par une étape fondamentale : le stockage en vue de réaliser les assemblages de blés optimums. Deux cas de figure se présentent alors :
- Les agriculteurs ne possèdent pas d’installations de stockage sur leurs exploitations : ils livrent directement les blés moissonnés dans les structures habilitées pour la filière. Il s’agit de silos appartenant à la coopérative Limagrain situés pour l’un à Ennezat (Nord Limagne) et pour l’autre à Issoire (Sud Limagne) dans une logique de répartition de la livraison des blés par les agriculteurs selon leur emplacement.
- Les agriculteurs possèdent des installations de stockage sur leurs exploitations : ils stockent les blés moissonnés chez eux le temps que les silos d’Ennezat et d’Issoire se vident des premières livraisons. Ces blés constitueront essentiellement le mélange de renouvellement en cours de campagne, lequel sera réalisé dans des proportions identiques au premier afin de garantir une régularité de farine pour les boulangers.
Le stockage constitue donc une étape cruciale car il doit être réalisé selon une organisation logistique complexe, une traçabilité totale et sans insecticides de stockage (interdits sur le blé par la filière). C’est pourquoi la coopérative Limagrain de par son expertise reconnue et son lien au territoire constitue le partenaire idéal pour la réalisation de cette étape.
Les grains de blés resteront ainsi stockés entre 4 et 18 mois avant d’être expédiés chez nos moulins partenaires, ultimes points de chute de leur voyage…
